冷凍カットキノコ
可食部100%で下処理を短縮。食品工場や給食に適した主力商品です。
Farm to Frozen
業務用カットきのこを産地から、使いやすく。
25年以上の栽培・加工経験をもとに、冷凍カット、ひとくち、刻み、生鮮、乾燥、水煮まで。下処理の手間と廃棄を減らし、現場で使いやすい国産きのこをお届けします。
25年以上栽培と加工の経験
20,000箇所以上食品工場・給食・外食など
IQF必要量だけ使える個別凍結
JGAP2010継続的な安全品質管理
Products
現場の工程に合わせて選べる、業務用きのこ。
石突除去、カット、凍結、乾燥、水煮まで。仕込み量、メニュー、保管条件に合わせてご提案します。
冷凍ひとくちキノコ
食べやすい大きさで、介護施設や病院食にも扱いやすいシリーズです。
冷凍刻みキノコ
刻み工程を省き、ソース、惣菜、具材加工にそのまま使えます。
乾燥・水煮商品
国産原料の風味を活かし、常温・加工用途にも対応します。
生鮮カットキノコ
鮮度感を活かしたメニューに、用途別カットでお届けします。
水煮国産キノコ
加熱済みで仕込みやすく、惣菜・給食・大量調理に合わせやすい商品です。
Process Rail
産地の湿度から、冷凍の精度まで。
栽培、カット、急速冷凍、出荷を一連の品質管理として設計。香り、食感、歩留まりを守るために、素材の状態と加工条件を日々見直しています。
栽培
福岡県大木町を拠点に、ぶなしめじ、博多すぎ茸などを栽培。
前処理
石突除去と用途別カットで、調理現場の手間を減らします。
凍結
独自の急速冷凍技術でドリップを抑え、必要量だけ使える状態へ。
納品
食品工場、外食、学校、病院、介護施設へ安定供給します。
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